黄淮市场喊你买“开胃菜”了

立夏一到，气温就蹭蹭往上升，人容易犯懒倦怠，不仅吃饭没胃口，还动不动就上火。这时候，黄淮市场里几样不起眼的应季蔬菜，正是立夏时节养生的好选择。

黄瓜脆生生，蒜苔喷喷香，翠绿的小茴香，红艳艳的苋菜，还有莴笋、生菜、豌豆……这些菜不金贵，家家都吃得，可您要是吃对了、吃鲜了，比啥都管用。

先说黄瓜。立夏后天热，汗出得多，身体里的水分和钾跑得快。黄瓜含水量超过95%，直接咬着吃嘎嘣脆，清热又解渴，减脂的人顿顿离不了。最省事的吃法就是拍黄瓜，两根黄瓜一拍，蒜末一撒，醋和香油一浇，清爽又开胃。

蒜苔可是当下正当季的热门食材，这不，五一假期邀请全国朋友来河南免费抽蒜苔火出了圈，这份热闹正是河南人实打实的热情。刚从地里抽出来的新鲜蒜苔，嫩得能掐出水来。它性温，能帮助通调脾胃，还有抑菌的作用。立夏后肠胃容易出问题，炒一盘蒜苔肉丝，下饭又养人。

再说说小茴香，它简直是蔬菜里的“小太阳”。通体翠绿，带着独有的特殊香气，有人对它爱到不行，也有人第一次吃吃不惯。它的做法也很多样，蒸食、煎制、拌肉馅、素馅包饺子都香气十足。每周吃个两三顿，能帮身体排出寒湿，大补阳气。

苋菜有红有绿，立夏有吃苋菜是老理儿。它补血补钙，铁含量在蔬菜里排得上号。煮面条的时候扔一把红苋菜，汤都变成好看的粉红色，孩子抢着喝。清炒也行，蒜瓣爆香，苋菜下锅翻两下就软，那红汤拌米饭，能多吃半碗。

莴笋叫“千金菜”，不是没道理的。它的钾含量高，能帮身体排钠，对血压很友好。凉拌莴笋丝、清炒莴笋片，都带着一股清香味儿，嚼起来咯吱咯吱的，特解腻。削下来的莴笋叶子别扔，焯水凉拌，比油麦菜还嫩。

生菜这不用多说了，维生素C和膳食纤维都足。最经典的就是蚝油生菜：开水里一烫就捞出来，蚝油蒜末一淋，脆生生、甜丝丝，从做到吃不过三分钟。生菜洗干净直接蘸酱吃，或是拌成沙拉，清爽还减脂。

豌豆这时候正当季。蛋白质和B族维生素都不缺。剥一碗新鲜豌豆，和米饭一起焖，满屋飘香；或者炒个豌豆虾仁，又香又甜。

这些菜看着普通，可它们都是从田间头“最初一公里”现摘的，经黄淮市场“最后一公里”送到咱家门口。时令菜带着节气的灵气，吃进嘴里就是顺应天时。

来黄淮市场转转，买几把鲜灵灵的时令蔬菜，回家做顿家常饭，简简单单的吃出健康的好状态。